... Cabanes vigneronnes

Appelées Loges ou Bories dans le Midi, les Cadoles construites généralement sur un plan circulaire, se situent exclusivement dans la région de Courteron, Gyé sur seine et les Riceys. Abris des vignerons, si la légende orale attribue aux cadoles une longévité de 300 à 500 ans, il semble que l’âge de celles qui nous restent ne dépasse pas 100 ou 200 ans.

La technique de construction en est simple sinon simpliste : des pierres prélevées sur place empilées les unes sur les autres en couronne ; elles se rejoignent à l’extrême limite du toit, ménageant à cet endroit un trou de fumée.

A l’intérieur, point de luxe, rien que le strict nécessaire avec une cavité creusée sous une partie du mur permettant de garder au frais la boisson recouverte d’une poignée d’herbe humide de rosée.

Malgré une unité apparente, il n’est pas une cabane qui soit totalement semblable à sa voisine.